问题：
A、红藻门，蓝藻门B、红藻门，绿藻门C、红藻门，绿藻门，褐藻门D、红藻门，绿藻门，蓝藻门，褐藻门
问题：
A、胡椒投放过早B、胡椒投放过迟C、胡椒太多D、胡椒太少
问题：
A、原料品种少B、原料太多C、空白太多D、空白太少
问题：
A、造型优美B、色彩艳丽C、津津有味D、形美、味美
问题：
A、用直炸的方法B、用分阶段变化油温的方法C、低温投料，高温起锅方法D、高温抢色，中温固色的方法
问题：
A、干烹的糊小，汁大B、炸烹的糊小、汁大C、干烹的糊大、汁小D、炸烹的糊大、汁大
问题：
A、使浆粉定型B、便于热能传入，使原料熟透C、便于原料着色D、使成品耐脆
问题：
A、用凉油炸B、用温油炸C、用热油炸D、用温油炸，出锅前略提高油温
问题：
A、文化素质B、社会地位C、业务素质D、职业道德
