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问题：

[单选题] 炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。

A、用直炸的方法

B、用分阶段变化油温的方法

C、低温投料，高温起锅方法

D、高温抢色，中温固色的方法

参考答案：

A、用直炸的方法

● 参考解析

试题来源参考：

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