问题：
A、鲜艳、纯正B、平和、淡雅C、艳而不俗，淡而不素D、光彩夺目
问题：
A、对比强烈B、相同色C、相近色D、略有色差
问题：
A、种展示菜肴的品B、征展示口味的特C、展示主题内容D、显示主导地位
问题：
A、精巧艺术B、规模艺术C、现代艺术D、夸张艺术
问题：
A、制作和组装B、切配和拼摆C、色彩和造型D、食用和欣赏
问题：
A、拼摆的形式B、形象的形式C、配色的形式D、组装的形式
问题：
A、调味技艺B、烹调技艺C、加工技艺D、成型技艺
问题：
A、即拌既食B、拌后即食C、速度快D、清淡爽脆
问题：
A、咸鲜为主B、麻辣味较多C、清淡为主D、炝制味为主
问题：
A、切配后的食品尽快食用B、装盘的冷菜不宜久放C、距食用时间越短越好D、果蔬类原料用清水冲洗即可
问题：
A、物理性质B、理化指标C、化学成分D、化学性质
问题：
A、营养物质B、蛋白质含量C、脂肪含量D、糖含量
问题：
A、河豚毒素B、龙毒素C、毒害物质D、组胺物质
问题：
A、维生素AB、维生素B1C、维生素BD、维生素C
问题：
A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、叶酸
