问题：
A、社会治安B、政治问题C、文化生活D、社会生活
问题：
A、白菜汤和萝卜汤B、黄豆芽汤和菠菜汤C、豆腐皮汤和冬瓜汤D、海带汤和蘑菇汤
问题：
A、确定成本控制标准B、确定成本控制人员C、预测销售量D、制订科学采购程序
问题：
A、60%---80%B、100%--120%C、30%----50%D、40%----100%
问题：
A、100%---150%B、120%----200%C、80%------100%D、70%------90%
问题：
A、矿饬质；脂肪B、维生素；脂肪C、蛋白质；矿物质D、蛋白质；脂肪
问题：
A、胶原蛋白质B、完全蛋白质C、同源蛋白质D、活性蛋白质
问题：
A、乳化增鲜B、乳化增稠C、酯化增鲜D、酯化增稠
问题：
A、白卤水要新鲜B、必须与香料袋同时浸制C、火不能太猛，以仅熟为度D、先要擦干鸡体油分和水分再浸
