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问题：

[单选题] 制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（）是浸制的要领之一。

A、白卤水要新鲜

B、必须与香料袋同时浸制

C、火不能太猛，以仅熟为度

D、先要擦干鸡体油分和水分再浸

参考答案：

C、火不能太猛，以仅熟为度

● 参考解析

试题来源参考：

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