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问题:

[单选题] 低钠盐中的氯化钠含量为。

A、0.55B、0.65C、0.75D、0.85

问题:

[单选题] 干货原料( )就是使干货原料最大限度的吸水膨润。

A、的浸泡B、涨发的目的C、油发的目的D、加工的目的

问题:

[单选题] 干烧是按不同进行划分的。

A、第一道工序B、调味品C、加热方式D、颜色

问题:

[单选题] 高档菜肴的定价采取了高价的做法以衬托消费者身份和地位的做法属于( )。

A、撇脂定价策略B、满意定价策略C、渗透定价策略D、声望定价策略

问题:

[单选题] 高档餐厅的饮食产品的价格结构中,所占比例要远高于中低档餐厅。

A、原材料成本B、人工费用C、采购费用D、库存费用

问题:

[单选题] 葛仙米干燥后,,滑而柔嫩。

A、味似海米B、味似银耳C、味似白木耳D、味似发菜

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