问题：
A、汆水B、熏蒸C、2％食盐水洗涤D、0.5％盐酸溶液洗涤
问题：
A、汆水B、熏蒸C、2%食盐水洗涤D、o_5%盐酸溶液洗潘
问题：
A、初步加工B、菜肴组配C、冷菜拼摆D、烹调工艺
问题：
A、含碱量B、浓度比例C、稀释程度D、色泽
问题：
A、沥干水分B、泡净碱味C、沸水煮透D、去除内脏
问题：
A、电离作用B、电解作用C、水解作用D、水化作用
问题：
A、维生素DB、维生素CC、B族维生素D、维生素A
问题：
A、蛋白质；维生素CB、碳水化合物；B族维生素C、矿物质；脂肪D、矿物质；B族维生素
问题：
A、浓度要高B、浓度要低C、浓度正常D、用量要多
问题：
A、原料多少B、原料干燥度C、原料产地D、原料老嫩
问题：
A、腐蚀性强B、渗透性强C、着色性强D、分解性强
问题：
A、辅助方法B、补救方法C、强化方法D、应急方法
