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问题：

[单选题] 碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和（）。

A、维生素D

B、维生素C

C、B族维生素

D、维生素A

参考答案：

C、B族维生素

● 参考解析

试题来源参考：

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