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问题:

[单选题] 塌制菜的火候要求复杂,在某一阶段的炸的过程中,以形式煎制。

A、旺火小火旺火B、小火中火旺火C、旺火中火小火D、旺火中火旺火

问题:

[单选题] 社会主义市场经济的发展,需要大力加强社会主义( )。

A、集体主义的教育B、职业道德建设C、爱岗敬业的教育D、奉献精神的教育

问题:

[单选题] 膳食中缺铁,可患。

A、贫血B、鸡胸C、妄想症D、甲状腺肿大

问题:

[单选题] 保证加工制作的,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A、品质尺度B、一般尺度C、质量尺度D、用料标准尺度

问题:

[单选题] 维生素C含量最低的食物是( )。

A、苹果B、柑桔C、猕猴桃D、辣椒

问题:

[单选题] 维生素C含量最低的士物是。

A、苹果B、柑桔C、猕猴桃D、辣椒

问题:

[单选题] 对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原和。

A、葡萄糖B、半乳糖C、纤维素D、蔗糖

问题:

[单选题] 生碱水的碱面与凉水比例是( )。

A、0.05555555555555555B、0.0625C、0.06944444444444445D、0.04861111111111111

问题:

[单选题] 生烹为常用烹调技法,它的主要调味特点是。

A、烹醋B、烹酱油C、烹蚝汁D、烹饥汁

问题:

[单选题] 生物鉴定法是要依据生物指标,通过对观察的试验来进行检验。

A、细菌繁殖B、低等植物C、小型动物D、所有生物

问题:

[单选题] 生物鉴定法是要依据生物指标,通过对小型动物的来进行检验。

A、解剖试验B、繁殖试验C、成分试验D、观察试验

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