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[单选题] 当有人触电后，又不能立刻断开电源，则可使用使带电体与人体脱离。

A、手B、铁棍C、干木棍D、湿木棍

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问题：

[单选题] 下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（）。

A、搅拌机B、辊压机C、烤箱D、发酵箱

参考答案

问题：

[单选题] 下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。

A、酱油B、酱C、豆豉D、番茄酱

参考答案

问题：

[单选题] 下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精

参考答案

问题：

[单选题] 下列胴体牛肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。

A、牛上脑B、肋脊肉C、肋肉D、肩肉

参考答案

问题：

[单选题] 下列胴体牛肉中，（）色泽红润，有脂肪沉积，肉质较嫩。

A、胸肉B、肩肉C、肋肉D、肋脊肉

参考答案

问题：

[单选题] 下列胴体羊肉中，（）筋膜较多，肉质粗老，颜色暗红。

A、颈肉B、腹肉C、肋肉D、胸口肉

参考答案

问题：

[单选题] 下列胴体羊肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。

A、肩甲肉B、上脑C、胸肉D、肋肉

参考答案

问题：

[单选题] 下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是（）。

A、绿豆B、大豆C、赤豆D、豌豆

参考答案

问题：

[单选题] 下列对点心价格制定原则叙述不全面的选项是（）。

A、价格要反映产品价值B、价格必须适应市场需要C、制定价格必须服从国家政策D、价格必须保持稳定

参考答案

问题：

[单选题] 下列对水的生理功能叙述不正确的是（）。

A、构成机体组织B、帮助机体代谢C、起润滑作用D、溶解全部维生素

参考答案

问题：

[单选题] 下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是（）。

A、是活性很强的还原物质B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性C、具有抗癌作用D、促进糖类的代谢

参考答案

问题：

[单选题] 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，是食物纤维的主要来源。

A、蔬果类B、家禽类C、家畜类D、海产类

参考答案

问题：

[单选题] 下列方法中属于热制冷食菜肴制作方法的是（）。

A、卤、醉、热炝和水煮B、腌、酱、热炝和白煮C、卤、拌、热炝和水煮D、卤、酱、热炝和白煮

参考答案

问题：

[单选题] 围边要以整齐、匀称、平展来技艺效果，使其形成一个完整的表面。

A、夸张B、美化C、体现D、描绘

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