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问题:

[单选题] 粤菜料头中煎封料是( )。

A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米

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[单选题] 粤菜料头中煎封料是:( )。

A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米

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[单选题] 扣是将菜肴所用原料( )摆放在碗内,成熟后( )盛器中,使之具有美丽的图案的手法。

A、随意地;复入B、有规则地;舀入C、随意地;倒入D、有规则地;复入

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[单选题] 扣是将菜肴所用原料摆放在碗内,成熟后盛器中,使之具有美丽的图案的手法。

A、随意地;复入B、有规则地;舀入C、随意地;倒入D、有规则地;复入

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[单选题] 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和。

A、损耗率法B、净料率法C、量本利综合分析法D、系数定价法

问题:

[单选题] 维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子。

A、碳水化合物B、无机化合物C、化合物D、有机化合物

问题:

[单选题] 西兰花又称( ),原产意大利。

A、菜花B、花菜C、绿花菜D、法国百合

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