问题：
A、急速加热B、快速加热C、慢慢加热D、浸泡保温
问题：
A、均质净化B、冷却滤渣C、沉淀装瓶D、过滤沉淀
问题：
A、阶段换热B、媒介换热C、传导换热D、对流换热
问题：
A、气体传热B、对流传热C、液体传热D、辐射传热
问题：
A、甜咸味型B、鲜咸味型C、辣咸味型D、香咸味型
问题：
A、无配料B、有配料C、严格配料D、有无均可
问题：
A、黄色刺毛B、白色刺毛C、绿色刺毛D、黄绿色刺毛
问题：
A、肉质柔软，味清香B、肉质细嫩，味平淡C、肉质脆嫩，味清淡D、肉质脆嫩，味清香
问题：
A、油要凉B、有要温C、油温极高D、油温较高
问题：
A、锅要凉B、锅先离火C、锅要热D、锅不热
问题：
A、拌B、烹调前调味C、一次性调味D、加热前调味
