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问题:

[单选题] 在电气设备故障情况下,必须有、电气隔离等电击防护措施。

A、接地保护B、接零保护C、自动切断操作D、自动切断供电

问题:

[单选题] 保护接零是将电气设备的外壳与相接。

A、接地装置B、小电阻C、系统的零线D、系统的大电阻

问题:

[单选题] 鲆鱼主要产地是、山东青岛和烟台、辽宁的大连、人工养殖品种四季上市。

A、河北的秦皇岛B、河北的北戴河C、河北的溏沽D、河北的黎碧

问题:

[单选题] 葡萄花刀适用于( )的整片鱼或大型鱼块。

A、肉薄无皮B、肉厚无皮C、肉薄带皮D、肉厚带皮

问题:

[单选题] 普通烹调基础汤的制作在用料比上,水与汤料的比应为。

A、0.12569444444444444B、0.25069444444444444C、0.37569444444444444D、0.5006944444444444

问题:

[单选题] 千岛汁的味感是( )。

A、咸中带鲜B、甜中带咸C、酸中带甜D、酸中带香

问题:

[单选题] 千岛汁原是( )使用的一种调料。

A、中餐中B、面点中C、西餐中D、蛋糕中

问题:

[单选题] 千岛汁在烹饪中主要用于( )。

A、热菜调味B、蛋糕调味C、中点调味D、蔬菜色拉调味

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