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问题:

[单选题] 味精最适宜的使用浓度是( )。

A、0.2~0.5%B、0.6~0.8%C、0.8~1.0%D、0.1~0.2%

问题:

[单选题] 温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。

A、直接放入冷冻设备B、冷却至室温再放入冷冻设备C、先冷藏一段时间再进行冷冻D、先进行封装再放入冷冻设备

问题:

[单选题] 电流通过人体的时的危险性最大。

A、神经中枢B、心脏C、肝脏D、大脑

问题:

[单选题] ( )是一种高价投放新产品的定价策略。

A、渗透定价策略B、满意定价策略C、心理定价策略D、撇脂价格策略

问题:

[单选题] 是一种高价投放新产品的定价策略。

A、渗透定价策略B、满意定价策略C、心理定价策略D、撇脂价格策略

问题:

[单选题] 我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐,它们的区别之一是。

A、压榨时间不同B、原料不同C、成分不同D、颜色不同

问题:

[单选题] 属于我国特产的叶类蔬菜是( )。

A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜

问题:

[单选题] 属于我国特产的叶类蔬菜是。

A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜

问题:

[单选题] 我国古代篇幅最大的烹饪典籍是( )。

A、《吕氏春秋.本味篇》B、《齐民要术》C、《随园食单》D、《调鼎集》

问题:

[单选题] 成本可以综合反映企业的。

A、生产质量B、管理质量C、销售质量D、经营水平

问题:

[单选题] 我国平衡膳食宝塔共分5层,包括每天应选择的主要食物的种类。平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜、水果类,占整个膳食结构的30%,是人体()。

A、能源的主要来源B、必需脂肪酸的主要来源C、蛋白质、钙、和微量元素的重要来源D、各种维生素、无机盐、膳食纤维的重要来源

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