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问题:

[单选题] 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和两个方面。

A、食品卫生B、餐厅进食条件卫生C、地面卫生D、桌面卫生

问题:

[单选题] 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后。

A、食用B、销毁C、存入冰箱D、存入库房

问题:

[单选题] 不属于食品污染危害的是。

A、使食品腐败变质B、造成急、慢性中毒C、致畸、致癌、致突变D、内分泌腺紊乱

问题:

[单选题] 细菌性食物中毒不包括( )。

A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌肠毒素食物中毒C、肉毒梭菌毒素食物中毒D、四季豆中毒

问题:

[单选题] 细菌性食物中毒不包括( )。

A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌肠毒素食物中毒C、肉毒梭菌毒素食物中毒D、麻痹性贝类中毒

问题:

[单选题] 细约0.15×0.15厘米,长约4.5~5.5厘米,称之为“( )”。

A、韭菜丝B、绒线丝C、鸡丝D、火柴梗子丝

问题:

[单选题] 虾饼属于( )茸胶。

A、软质B、硬质C、汤糊D、嫩质

问题:

[单选题] 虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,。

A、质地柔软无杂质B、质地细嫩,有滋渣C、质地细腻无杂质D、质地脆嫩,无杂质

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