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问题:

[单选题] 操作人员要随时注意电气设备的运转情况,发现异常情况要立刻。

A、停电B、停止操作C、查找异常原因D、继续操作

问题:

[单选题] 下列果菜中属于瓠果类的是( )。

A、黄瓜B、辣椒C、茄子D、四季豆

问题:

[单选题] 下列果菜中属于瓠果类的是。

A、冬瓜B、辣椒C、茄子D、扁豆

问题:

[单选题] 下列海参品种属于刺参品种的是( )。

A、梅花参B、白尼参C、大乌参D、辐肛参

问题:

[单选题] 下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是( )。

A、蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B、卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C、糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D、荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜

问题:

[单选题] 成本核算能为合理地确定菜点的打下基础。

A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗

问题:

[单选题] 下列例子中采用速蒸熟处理法的是( )。

A、清蒸鸡、清蒸猪蹄B、清蒸鸭、掌上明珠C、蛋制品、清蒸麻鸭D、蛋制品、茸泥制品

问题:

[单选题] 下列描述属于心理定价策略特征的是。

A、以高价向市场投放新产品,以尽快收冋投资B、利用顾客巳、理反应制定价格,束纖其消费动机C、以低价向市场投放新产品,以扩大市场渗透D、对大批量用餐的顾客进行价格折扣

问题:

[单选题] 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质B、糖类、脂类、维生素C、糖类、无机盐、蛋白质D、矿物质、脂类、蛋白质

问题:

[单选题] 膳食中氯化钠的摄入量过多,有引起的危险。

A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

问题:

[单选题] 禽肉中所含的脂肪主要为( )。

A、卵磷脂B、糖脂C、亚油酸D、饱和脂肪酸

问题:

[单选题] 脂肪不具备的生理功用是( )。

A、提供必需脂肪酸B、促进脂溶性维生素的吸收C、构成身体组织细胞D、调节生理机能

问题:

[单选题] 脂肪不具备的生理功用是。

A、提供必需脂肪酸B、促进脂溶性维生素的吸收C、构成身体组织细胞D、调节生理机能

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