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[单选题] 小卷在炸制成熟后( )处理。

A、不需要改刀B、需要改刀C、需要熘制D、需要点缀

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[单选题] 黄曲霉毒素检出率较高的食物是( )。

A、小麦B、大麦C、大米D、花生

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[单选题] 黄曲霉毒素检出率较高的食物是。

A、小麦B、大麦C、大米D、花生

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[单选题] 小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,。

A、肉质一般,有膻味B、肉质较好,膻味重C、肉质细嫩,无膻味D、肉质细嫩,膻味小

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[单选题] 碳水化合物的参考摄入量占总能量的( )。

A、10%~15%B、20%~30%C、40%~50%D、55%~65%

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[单选题] 心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关注( )。

A、顾客对产品的满意度B、企业对利润的预期C、企业对团队客人的优惠D、顾客对企业的认知度

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[单选题] 新购压力容器在初次使用前,必须要。

A、清洗压力容器的内外配件B、学习压力容器的操作方法C、检测压力容器的技术标准D、检查产品合格证等技术文件

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[单选题] 白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡( )时间。

A、1小时B、2小时C、半小时D、6小时

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