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问题：

[单选题] 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型划分。

A、手段B、形式C、方法D、类别

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问题：

[单选题] 如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的冲洗患处10分钟以上。

A、消毒水B、热水C、温水D、冷水

参考答案

问题：

[单选题] 有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。

A、脂肪组织B、皮肤C、肌肉D、血液

参考答案

问题：

[单选题] 有鳞鱼在加工时因（）不同，加工方法也不相同。

A、品种不同B、大小不同C、季节不同D、价格不同

参考答案

问题：

[单选题] 鲁西黄牛体形较大，角短粗，毛色以黄色居多，具有的肉用特性。

A、突出B、超凡C、一般D、良好

参考答案

问题：

[单选题] 秦川黄牛体形庞大，毛色以枣红色居多，鞍部发达，具有的肉用特性。

A、超凡B、突出C、良好D、良好

参考答案

问题：

[单选题] 有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是。

A、调味品耗用尽管微M但成本较高B、调味品用量超过主要原料C、新型调味品成本很高D、调味品用量显著增加

参考答案

问题：

[单选题] 有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除（）外，都是应该消除的有机酸。

A、醋酸B、草酸C、植酸D、磷酸

参考答案

问题：

[单选题] 发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。

A、植物红细胞凝血素B、蛋白酶抑制剂C、氢氰酸D、龙葵碱

参考答案

问题：

[单选题] 幼禽几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除翼部和后肢的一部分骨骼外，大都被与外界相通的气腔所代替，为（）。

A、无髓骨B、干股C、气骨D、含气骨

参考答案

问题：

[单选题] 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干（）。

A、两侧的脊背部B、两侧的腹部C、前半部D、后半部

参考答案

问题：

[单选题] 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的（），其腹部肌肉层相对（）。

A、大侧肌，较薄B、前半部，较薄C、脊背部，较厚D、脊背部，较薄

参考答案

问题：

[单选题] 鱼肚是用鱼的（）加工成的制品。

A、胃B、皮C、软骨D、鳔

参考答案

问题：

[单选题] 鱼蓉面坯调制时，生粉应（）加入，再搅拌成坯。

A、早些B、晚些C、在工艺中间D、最后

参考答案

问题：

[单选题] 鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。

A、过短B、过长C、长D、短

参考答案

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