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问题：

[判断题] 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。

A、正确

B、错误

参考答案：

B

● 参考解析

试题来源参考：

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