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问题：

[判断题] 辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊油炸或油煎。主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。

A、正确

B、错误

参考答案：

A

● 参考解析

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