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问题：

[判断题] 单一原料菜肴对原料的要求不高，但必需比较新鲜，质地细嫩，口感较佳。如：油焖大虾，蚝油牛柳，木须肉，清蒸鲥鱼等。

A、正确

B、错误

参考答案：

B

● 参考解析

试题来源参考：

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