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问题：

[单选题] 煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和（）两点。

A、煮芡应凉水下锅

B、煮芡应沸水下锅

C、多用芡

D、少用芡

参考答案：

B、煮芡应沸水下锅

● 参考解析

试题来源参考：

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