问题：
[单选题] 在刀法中，推切的应用范围是（ ）。
A、适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等
B、适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等
C、适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等
D、适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛月展、熟火腿、面包等
参考答案：
C、适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等
● 参考解析
