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问题：

[单选题] 粤菜对料头有严格的定义，料头定义说，料头是根据菜式的分类、（）形成固定的配用组合。

A、原料的特点和色泽

B、原料的规格和配色的需要

C、原料的性味和配色的需要

D、原料的属性和规格

参考答案：

C、原料的性味和配色的需要

● 参考解析

试题来源参考：

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