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问题:

[单选题] 下面四项中( )不是原料初步熟处理炸的目的。

A、使原料香酥脆

B、去除原料的异味

C、使动物性原料上色

D、固化原料形状

参考答案:

B、去除原料的异味

  参考解析

试题来源参考:

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