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问题：

[单选题] 下列关于蒸法的分类中正确的是（）。

A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸

B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸

C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸

D、蒸法分为一次蒸和两次蒸

参考答案：

C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸

● 参考解析

试题来源参考：

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