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问题：

[单选题] 对传热介质而言，火候表示（）内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。

A、任意时间

B、加热时间

C、单位时间

D、不同时段

参考答案：

C、单位时间

● 参考解析

试题来源参考：

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