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问题：

[单选题] 属于白焯法的必要工艺是（）。

A、爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味

B、把生料放进沸水中猛火焯制

C、焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料

D、如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油

参考答案：

A、爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味

● 参考解析

试题来源参考：

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