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问题：

[单选题] 糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最强，全蛋糊次之，（）最差。

A、蛋泡糊；蛋清糊

B、水粉糊；蛋黄糊

C、蛋泡糊；水粉糊

D、水粉糊；蛋泡糊

参考答案：

C、蛋泡糊；水粉糊

● 参考解析

试题来源参考：

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