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问题：

[单选题] 勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。

A、淀粉快速成熟

B、淀粉受热均匀

C、防止淀粉沉淀

D、提高糊化能力

参考答案：

B、淀粉受热均匀

● 参考解析

试题来源参考：

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