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问题：

[单选题] 对烹饪原料进行筛选、、配制、调味与烹制及装盘等工艺称热菜工艺。

A、形态改变

B、造型处理

C、刀工处理

D、成形处理

参考答案：

C、刀工处理

● 参考解析

试题来源参考：

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