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问题：

[单选题] 对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。

A、稳定态；热M

B、可控性；热量

C、温度；时间

D、温度;热量

参考答案：

D、温度;热量

● 参考解析

试题来源参考：

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