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问题：

[单选题] 畜肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃液分泌。

A、胆固醇

B、含氮浸出物

C、糖原

D、维生素

参考答案：

B、含氮浸出物

● 参考解析

试题来源参考：

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