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问题：

[单选题] 比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其势掉。

A、横切

B、竖切

C、斜切

D、侧切

参考答案：

B、竖切

● 参考解析

试题来源参考：

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