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问题：

[单选题] 比目鱼的皮质粗老，加工时先在鱼体的一侧竖切一刀，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻，并将其顺有势撕掉。

A、尾部

B、头部

C、背部

D、中部

参考答案：

A、尾部

● 参考解析

试题来源参考：

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