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问题:

[单选题] 保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨,以避免其引起卤汁的( )。

A、混沌

B、变质

C、变酸

D、变味

参考答案:

B、变质

  参考解析

试题来源参考:

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