问题：
[多选题] 下列说法正确的是
A、泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质
B、泛油是一种酸败变质现象
C、含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”
D、牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油
E、苍术、当归等药材因含脂肪油多易泛油
参考答案：
A、泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质
B、泛油是一种酸败变质现象
C、含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”
D、牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油
● 参考解析
