问题：
[多选题] 真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。
A、一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素
B、发病率较高，死亡率也较高
C、发病有明显的季节性和地区性
D、如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方
E、赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区
参考答案：
A、一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素
B、发病率较高，死亡率也较高
C、发病有明显的季节性和地区性
E、赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区
● 参考解析
