问题：
[多选题] 食源性疾病的基本要素包括（ ）
A、传播媒介——食物
B、传染源——患病的人或动物
C、食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D、宿主——个体的抵抗力
E、临床特征——急性中毒性或感染性表现
参考答案：
A、传播媒介——食物
C、食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
E、临床特征——急性中毒性或感染性表现
● 参考解析
