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问题:

[单选题] 人体触电时,哪一种电流通路是最危险的?

A.胸部至左手B.左脚至右脚C.右手至左手

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[单选题] 在爆炸危险场所铺设电气线路不能采用哪种方法?

A.绝缘导线明敷B.绝缘导线穿钢管铺设C.电缆铺设

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[单选题] 150瓦以上的灯泡应安装在哪一种灯头上?

A.瓷灯头B.胶木灯头C.防水灯头

问题:

[单选题] 在厨房内搬运热的食物时,必须首选以下那项以确保安全?

A.只由个人将热对象搬动B.以快速的动作完成C.利用手推车进行搬运

问题:

[单选题] 食物升降机的门应装有以下哪一项的安全装置?

A.两手控制式护罩B.固定式护罩C.互锁式护罩

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[单选题] 饮食业内,刀具在不使用时应怎样处理?

A.和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面B.放回刀架内C.插在砧板上

问题:

[单选题] 下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法?

A.不应以忙步伐运送B.不要盛载过满,并盖好器皿才运送C.不应以匆忙步伐运送及盛载过满,并盖好器皿才运送

问题:

[单选题] 下列哪一项做法,可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤?

A.慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起B.关掉抽气扇C.慢慢将盖由近自己的一边揭起

问题:

[单选题] 如油锅的滚油着火,下列哪一项是正确的处理方法?

A.立即盖上锅盖,及将炉火关掉B.立即倒进清水将油降温C.倒进酱油,减低油的温度

问题:

[单选题] 员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项?

A.冷藏库是否备有毛毯B.冷藏库内是否有暖气设备C.冷藏库内是否有开出的门罩

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[单选题] 饮食业内使用碎肉机时,员工应要怎样?

A.确保碎肉机安装适当的护罩,及使用推棒B.将护罩移去,尽快将肉料推入机内搅碎C.穿上防切割手套

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